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疫情持续下你该“怎么吃”?食育课赶紧补起来
2019-05-16 14:46   审核人:

疫情持续下你该“怎么吃”?食育课赶紧补起来

随着疫情的缓和,国内已逐渐复工复产。但国外疫情严峻,输入性病例仍有发生,大家仍不可放松警惕。

对普通(tong)人来说,健康(kang)(kang)是件(jian)头(tou)等大事。“吃”的要(yao)(yao)求也(ye)从(cong)温饱(bao)提升(sheng)到营(ying)养(yang)健康(kang)(kang)。近(jin)期,上海华山医院感染科主任(ren)张(zhang)文宏在直播中建(jian)议,平时要(yao)(yao)多吃营(ying)养(yang)食(shi)物,才能有助于提高身体免疫(yi)力。

然而(er)现实是(shi),很多人(ren)真的不会吃。

 

探其(qi)根源,这(zhei)是(shi)国民普遍缺(que)乏(fa)“食(shi)育(yu)”(饮食(shi)教育(yu))的表现。不(bu)少(shao)媒体(ti)、专家呼吁,尽快将食(shi)育(yu)纳(na)入国民教育(yu)体(ti)系。如何科学认知(zhi)营养,提升“吃”的能力,是(shi)我们(men)每天都(dou)要面对的“人(ren)生大考(kao)”。

 

民间“营养说”,

揭露了真实的食育水平



食育,顾(gu)名(ming)思义是指“饮(yin)食教育”,通过(guo)让大(da)众了解和掌握有关“食”的知识,从而提高(gao)“食”的能力(li)。

其中,营(ying)(ying)养(yang)(yang)素养(yang)(yang)作为“食(shi)(shi)育(yu)”基础课题之一(yi),一(yi)定(ding)程度上反(fan)映了国(guo)民的(de)真实食(shi)(shi)育(yu)水平。仔细观察,你会发(fa)现不同年(nian)龄段(duan)的(de)国(guo)民都(dou)有(you)一(yi)套自己的(de)“营(ying)(ying)养(yang)(yang)观”,可(ke)谓是“千奇百态”。

但可惜的(de)是,处处是误区

1

偏听偏信、转了再说的玄学养生(sheng)


不(bu)少人(ren)都收到过爸妈(ma)发来的“养生文”,标题(ti)是千篇一律(lv)的震惊(jing)体。打开一看,基本(ben)都是网上常(chang)见的营养谣言。


很多中老年人缺乏基础营养知识,根据国家卫健委2018年健康素养监测数据显示,60岁-69岁老年人健康素养水平仅有6.95%。由于无法辨别信息真假,这些谣言竟成了指导生活饮食的“圣典”。

 


2

节制派和挑剔派的(de)营养(yang)缺失


很多年轻人盲目迷信网红餐谱(pu),误入营养陷阱。比(bi)如近年来火爆(bao)的素食主(zhu)义,就(jiu)存在(zai)不(bu)容忽视的健康隐患。


长期保持(chi)纯素(su)食,而不注重营(ying)养搭(da)配或(huo)额外补充营(ying)养素(su),容易导致铁、锌、钙、维(wei)生(sheng)素(su)D、维(wei)生(sheng)素(su)B12等关键营(ying)养素(su)缺乏。这(zhei)类问题,在(zai)挑食人(ren)群(qun)中同样容易出现(xian)。

 


3

误认为(wei)营养=多(duo)吃!


有(you)人营养缺乏,有(you)人却(que)营养过(guo)(guo)剩(sheng)。根(gen)据2015年国家卫计(ji)委发布(bu)的《中(zhong)国居民营养与慢(man)性病状况(kuang)报告》显示:中(zhong)国居民脂(zhi)肪(fang)(fang)摄入过(guo)(guo)多,平(ping)均膳食(shi)脂(zhi)肪(fang)(fang)供能比(bi)超过(guo)(guo)30%。


孕妇和青少年群体都成为营养过剩的重灾区,如孕期体重增长过快、儿童超重和肥胖等问题日益显著,很大程度都和过度补养、饮食不当有关。

 

而疫情之下,营养误区可能带来更恶劣的影响:

大爷大妈们转(zhuan)发的“养(yang)(yang)生”文章让人(ren)倒吸一口气,“喝茶抗新(xin)冠(guan)病(bing)毒”、“生姜抑制病(bing)毒”、“纳豆防肺炎”;年轻人(ren)信(xin)奉自(zi)欺欺人(ren)的“饮(yin)食哲学”,坚(jian)信(xin)报复性(xing)吃(chi)喝后再饿上(shang)一顿就能减(jian)肥(fei);孩子们在家长的要求下,执行“吃(chi)得多(duo)营养(yang)(yang)才(cai)能跟得上(shang)”的饮(yin)食计划……

这都是食育缺失惹的(de)祸(huo),值得我们(men)每(mei)个人重新审(shen)视自己的(de)营养观。

 如(ru)何(he)提升自己营养管理的(de)能力?


那么到底该如何掌握营养这门人生必修课?那些年学校没教、父母不懂的营养课,现在补也还来得及!
想要提升营养管理能力,一是学习,从被动健康到主动健康,提升自我的营养素养;二是实操,在日常生活中不断实践和积累经验,形成良好的饮食习惯。


首先可以把《中(zhong)国居民膳食(shi)指南(nan)》作为我们(men)日常饮食(shi)的指导。这本指南(nan)对于(yu)不同人群如何合(he)理选择食(shi)物、科(ke)学搭配(pei)食(shi)物等(deng),都(dou)给出了科(ke)学的参(can)考建(jian)议;其次(ci)要尽量从信息源可靠的平台获取知识,比如卫健委、中(zhong)国营(ying)养学会等(deng)权威机构,以及专业营(ying)养师们(men)所发布的讯息等(deng)。


在实操方面,千万不能盲目跟风,要学会思考和规划,根据自身情况量身定做营养健康方案。

单靠日常(chang)饮食也许不够,

合理(li)使用VDS“外援”为自(zi)己(ji)加分





一(yi)般人(ren)要达到“营(ying)养(yang)均(jun)衡”的理想状(zhuang)态(tai),可以结合自身需求、生(sheng)活状(zhuang)态(tai)和饮(yin)食习惯(guan)等,来选择适合自己的营(ying)养(yang)膳食方案。

 

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